煮面時(shí)間：3分鐘3人份

一、原料

　　1、雞蛋面250克，牛肉200克

　　2、八角2個(gè)，香葉2片，草果1個(gè)，料酒1小匙，生抽1小匙，老抽1小匙，香菜適量，蔥適量，姜適量，冰糖適量，油適量，鹽適量

二、做法

　　1、香菜切末，備用；牛肉切成小塊，放入冷水鍋中，大火煮沸后，撈出瀝干。

　　2、鍋中放入適量油，燒至七成熱時(shí)，放入冰糖，小火翻炒至融化。

　　3、倒入牛肉塊，翻炒幾下后，放入除香菜外的所有調料。

　　4、鍋中倒入大量水，大火煮沸后，轉小火燜1小時(shí)，揀去八角、香葉、草果、姜片。

　　5、另起鍋，將面條煮熟。

　　6、澆上牛肉塊及適量牛肉湯，撒上香菜末即可。

三、注意事項

　　冰糖也可以用白糖代替，主要用于調出漂亮的糖色，讓牛肉塊令人更有食欲。