煮面時(shí)間：3分鐘1人份

一、原料

　　1、窄切面100克，熟雞胸肉30克，雞蛋2個(gè)，黃瓜1根，胡蘿卜1/2根，花生仁適量

　　2、芝麻醬2大匙，白芝麻2小匙，干辣椒粉2小匙，白糖2小匙，醬油1小匙，醋1小匙，蒜末適量，香油適量，油適量，鹽適量

二、做法

　　1、雞胸肉撕成細絲；黃瓜、胡蘿卜切絲。

　　2、鍋中倒入油，燒至三成熱，將熱油淋在干辣椒粉上，放入白芝麻，制成白芝麻辣椒油。

　　3、將蒜末加鹽腌5分鐘，加少量水，制成蒜汁。

　　4、醬油、醋、白糖、香油、芝麻醬混合在一起，加適量水，按同一方向攪拌均勻。

　　5、雞蛋攤成蛋皮，切絲。

　　6、把面條煮熟，撈出過(guò)涼，瀝干水分，放入碗中。

　　7、將菜碼碼在面條上，淋入辣椒油，芝麻醬和蒜汁，撒上花生碎攪拌均勻即可。

三、注意事項

　　 攤雞蛋皮時(shí)，要用平底鍋，不斷輕輕晃動(dòng)平底鍋，使雞蛋液受熱均勻。