煮面時(shí)間：3分鐘2人份

一、原料

　　1、鮮濕面150克，黃瓜1/2根，胡蘿卜1/2根

　　2、大蒜5瓣，蔥1/2棵，醬油1/2匙，豆豉3大匙，油適量

二、做法

　　1、將豆豉剁成蓉；大蒜、蔥切末；黃瓜、胡蘿卜切絲。

　　2、鍋中倒入油，放入豆豉蓉，調小火慢慢翻炒，炒至起浮末時(shí)，放入蔥末、蒜末炒約1分鐘，再加入適量水煮沸，盛出。

　　3、湯鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，以中小火煮至面條熟透，撈出過(guò)涼水，瀝干水分，放入碗中。

　　4、將胡蘿卜絲、黃瓜絲碼在面條上，倒入炒好的豆豉醬，調入醬油，拌勻即可。

三、注意事項

　　放蔥末、蒜末時(shí)，需勤翻、小火炒制，當蒜末和蔥末浮在油上時(shí)，此時(shí)火候建議，火大的話(huà)豆豉會(huì )發(fā)苦，但火候不夠豆豉味揮發(fā)不出來(lái)。