HAIWEILIGAILIANGJI
一 、材料
南瓜300克、中筋面粉400克、細砂糖50克、酵母粉6克、泡打粉5克、水50毫升
二、做法
1、南瓜去皮去籽，將瓜肉切小塊放入蒸籠蒸約20分鐘至熟后放涼備用。
2、將酵母粉加入50毫升的水中泡溶；將面粉、細砂糖及泡打粉放入鋼盆中，再將蒸熟的南瓜放入，加入酵母粉水。
3、將上述材料用雙手揉約5分鐘至均勻成團沒(méi)有硬塊。
4、用濕毛巾或保鮮膜蓋好面團靜置醒約20分鐘。
5、將醒過(guò)的面團揉至表面光滑后分割。
6、搓揉成直徑約2.5厘米的長(cháng)條。
7、用刀將面團切成約3厘米長(cháng)的段后，排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約50分鐘醒發(fā)。
8、開(kāi)爐火將鍋內水煮沸，待蒸汽升起時(shí)將醒好的饅頭放至鍋上，以大火蒸約12分鐘關(guān)火取出即可。
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蒸饅頭如何選擇面粉？ 
