HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，酵母3克，牛奶315克
2、輔助工具
木制魚(yú)模、壽桃模各1個(gè)
二、制作方法
3、取出面團，充分揉勻排氣，分成每個(gè)100克的劑子。
4、將面團搓成一頭略粗一頭略細的條狀。 模子里倒入適量面粉，粘勻后輕輕磕掉多余面粉。
5、面團表面蘸滾少量薄面粉防粘，粗頭在前放入模內。
6、用手按壓，將面團填滿(mǎn)模子。
7、整形面團，使其在模內細細填勻。
8、翻過(guò)模子，在案板上輕輕磕出成形的生坯。
9、用同樣的方法，將面團填勻壽桃模。
10、翻過(guò)模子，輕磕出壽桃生坯。待面團全部做完后，鋪墊好，覆蓋醒發(fā)15分鐘。開(kāi)水上鍋，大火蒸12分鐘即可。
三、注意事項
要保持造型及表面紋路，面團不能太軟，酵母不要太多，最后醒發(fā)時(shí)間也不要太長(cháng)。
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