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肉丁饅頭的做法和配方

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肉丁饅頭的做法和配方
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一、原料

　　1、主料

　　面粉400克，豬肉350克，酵面100克

　　2、調料

　　蔥末、姜末、精鹽、味精、排骨精、十三香粉、醬油、食用堿、香油各適量

二、制作步驟

　　1、面粉放入容器中，加入酵面、食用堿及少許溫水和成面團，揉勻后略餳。

　　2、豬肉用清水洗凈，切成碎丁，加入調料調拌均勻成餡。

　　3、面團搓成長(cháng)條，揪成劑子，搟成面皮，包入肉餡，封好口成饅頭生坯，擺入蒸鍋內，用旺火蒸20分鐘至熟，取出，裝盤(pán)上桌即成。



肉丁饅頭的做法和配方

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